MACTRE DE STIMPSON CONSERVE 142GR

MACTRE DE STIMPSON CONSERVE 142GR

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La mactre de Stimpson est un mollusque bivalve que l’on retrouve principalement sur la Côte-Nord dans le fleuve St-Laurent. Cette espèce est pêchée à partir du mois de juillet jusqu’au mois d’octobre. De couleur flamboyante, la pointe de son pied est rouge orangé alors que sa base est blanche. Pour ce qui est du manteau, il est paré d’un blanc ambré sur lequel on retrouve de fines lanières de couleur orange.

 

La mactre de Stimpson est prête à manger et présentée dans une saumure délicate qui permet d’apprécier son goût et sa tendreté ainsi que surgelée individuellement et en bloc.

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©2020 par Karyne Guillemette pour Poissonnerie Némeau​