Filet de grand tambour en sashimi au gingembre

FILET DE GRNAD TAMBOUR EN SASHIMI AU GINGEMBRE

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INGRÉDIENTS:

Filets de grand tambour sans peau 0,72 Kg
Gingembre 1
Lime 2
Coriandre 0,5
Sauce soya 3 cl
Mirin 5 cl
Piment asiatique 4

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION:

Taillez les filets en petits tronçons fins
Râpez le gingembre et parsemez-le sur les tronçons de poisson
Ajoutez le jus de lime, la coriandre hachée, le mirin et la sauce soya
Coupez très finement les piments (la quantité dépend de votre goût)
Laissez mariner environ 15 minutes

POISSON VEDETTE

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