Filet de saumon sauce aux asperges

FILET DE SAUMON SAUCE AUX ASPERGES
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INGRÉDIENTS:

Filet de saumon 0,72 Kg
Sauce vin blanc (poissonnerie Némeau) 0,4 Kg
Asperges vertes et (ou) blanches 0,05 L
1
Sel et poivre Au goût
Huile d’olives 0,05 L

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION:

Poêlez les filet de saumon avec un filet d’huile d’olives, laissez cuire à votre goût
Épluchez les queues des asperges, cuisez-les à la vapeur ou dans de l’eau bouillante
Arrêtez la cuisson lorsqu’elles sont encore croquantes
Coupez-les en gros tronçons et mélangez-les à la sauce
Nappez généreusement le saumon avec la sauce
Accompagnez le tout avec un bon gratin dauphinois

POISSON VEDETTE

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