Homard pop corn

HOMARD POP CORN
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INGRÉDIENTS:

Homard 4
Oeuf 3
Farine 200 g
Chapelure panko 400 g

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION:

Faites cuire les homards 10 minutes au court bouillon
Coupez-les en deux, enlevez le tube digestif, videz les homards et retirez la chair des pinces
Coupez la chair en gros cubes, réservez
Farinez tous les morceaux et passez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure panko
Faites cuire à la friteuse à 170 C jusqu’à une belle couleur dorée
Épongez dans du papier absorbant et salez
Dégustez avec la délicieuse sauce tartare de la poissonnerie Némeau

POISSON VEDETTE

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