Mérou poché au jus de bouillabaisse

MÉROU POCHÉ AU JUS DE BOUILLABAISSE
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INGRÉDIENTS:

Mérou 0,64 Kg
Tomate 0,5 Kg
Basilic 0,1
Soupe de poisson (poissonnerie Némeau) 1 L

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION:

Demandez de beaux pavés de mérou
Pochez le mérou dans la soupe de poisson pendant 12 minutes
Videz, pelez, épépinez et coupez les tomates en dés
Émincez le basilic
À la fin de la cuisson, ajoutez les tomates et le basilic portez à ébullition
Servez avec des pommes de terre mijotées dans la soupe de poisson, des croutons et de la sauce rouille de la poissonnerie Némeau

POISSON VEDETTE

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